Компания «Дмитрук» начала производить настоящие KABANOSY

Волынская компания «Дмитрук» первой в Украине начала производство кабаносов по эксклюзивной технологии.

Однако все помнят, как осенью прошлого года она несколько шокировала новостью о полной остановке производства.

«Мы прибегли к непопулярным действиям: остановили производство нашего основного продукта - мясо-колбасных изделий, прекратили сотрудничество с партнерами. Фидбэк был не совсем положительным, так как и потребители, и партнеры были разочарованы нашим решением. Хотя мы знали, что делаем и сознательно шли на внедрение и производство нового продукта», - рассказал руководитель отдела маркетинга компании «Дмитруr» Тарас Скорупский.

Новым продуктом, к которому компания готовилась более полугода и ради которого создала новую производственную линию, стали НАСТОЯЩИЕ KABANOSY. 

Однако, поскольку потребительский рынок нуждался в привычных колбасных изделиях «Дмитрук», то, по словам Тараса Скорупского, компания решила продолжить начатое десять лет назад дело - в дальнейшем производить мясо-колбасные изделия, но уже под торговой маркой «Мясной хутор» .

 

 

«Нас переполняет гордость за новый продукт, мы много сил вложили в его создание и надеемся, что его оценят. Согласно договоренностям с поставщиками оборудования, наша компания в течение года владеет эксклюзивной технологии производства кабаносов в Украине. Это уникальная технология, которая дает возможность производить сверхмясной продукт путём особого высушивания», - отметил маркетолог.
Именно технология EXTRA сушки позволяет вместить в 100 граммах готового продукта 185 граммов настоящего мяса, и дает право говорить о сверхмясном продукте.
«Во время сушки мясо теряет влагу, уменьшается в весе на 45-50 процентов», - говорит Тарас Скорупский. Отсутствие влаги и является гарантом длительного хранения кабаносов (60 суток) без холодильника.

«Это не колбасные изделия, требующие холода для хранения, это продукт, который спокойно ведет себя на обычной магазинной полке и который можно потреблять в любом месте. Мы его в шутку называем «колбаснек». А если серьезно, то наши кабаносы предусматривают создание новой категории продуктов питания, потому что это и не колбаса, но и не обычные для нас снеки. Сформировать новую категорию на рынке Украины - и является нашей идеей », - отметил Тарас. Уникальны KABANOSY еще и тем, что изготавливаются без оболочки.

«Любое колбасное изделие находится в оболочке - она или натуральная (свиная, говяжья, баранья), или искусственная. Однако изготовить продукт меньше в диаметре, чем 18 миллиметров, невозможно. Наши кабаносы значительно уже, а для их оболочки мы используем альгинаты - экстракты натуральных бурых водорослей, которые дают возможность сформировать изделие любой толщины », - рассказал руководитель отдела маркетинга компании «Дмитрук». KABANOSY - продукт, который изготавливается только из охлажденного мяса и фасуется в удобные упаковки весом в 50 и 120 граммов.
Продукт ценен еще и тем, что не содержит глутамата, глютена, фосфатов и красителей

Пока KABANOSY производятся в четырех вкусах - Original (свинина), Delicate (курятина), Cheese (курятина + сыр), Chili (свинина + перец чили). 
«Технология EXTRA сушки и альгинатная оболочка позволяет «играть» с размерами и нетипичными вкусами - сыр, орех, бекон, чили, лук, чеснок, карамелизированный лук ... Тут как раз и можно провести параллель с снековым рынком, где разнообразие вкусов впечатляет», - отметил руководитель отдела маркетинга. 

К слову, компания «Дмитрук» имеет далеко идущие планы по реализации настоящих KABANOSY. По словам Тараса Скорупского, нормой для себя компания установила общенациональное дистирибуционное покрытие, но не исключают и экспорт, который в планах будет составлять 10-20 процентов в общей структуре реализации. «Компания «Дмитрук» - на завершающем этапе получения сертификатов производства по требованиям системы HACCP (система управления критическими точками на производстве) и IFS. После получения этих сертификатов мы сможем выйти на рынки стран Евросоюза, а это ориентировочно - 4 квартал 2018 », - сказал он.

«Пока мы первые в Украине. Появления конкурентов не боимся, наоборот, ждем этого, ведь, во-первых, это означает, что мы движемся в верном направлении, во-вторых, это кому-то нравится и в-третьих – мы собственноручно меняем рынок, которого хватит для всех », - поделился мыслями о конкурентах Тарас Скорупский.